Pearly Cow verwendet ausschließlich beste Produkte aus der Region, sowohl vom Land als auch aus dem Meer. Die Speisekarte bietet eine Vielfalt an Gerichten: roh und leicht, rauchig und herzhaft. Die Zubereitung ist bewusst einfach gehalten; ob über offenem Feuer oder auf Eis serviert, die Natur steht immer an erster Stelle.
Nordseeaustern
mit Merlot-Essig, Schalotten 5,5 (GF) oder Champagner-Granita 5,5 (GF)
Tempura-Nordseeauster, Knoblauch-Aioli, Nori-Algen 5.5
Häppchen
Frisch gebackenes Sauerteigbrot, Longley Farm Butter 5,5 (für zwei Personen) (V)
Nocellara del Belice Oliven DOC 6,5 (GF, PB)
Padrón-Paprika gefüllt mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig 8
York Gin Soja-gebeizter Lachs, englischer Wasabi 18 (GF)
Taco-Trio 17
Geröstete rote Paprika, Ziegenkäse, Oliven
Gesalzener Kabeljau, Tomaten, eingelegte Zitrone
Rinderfilet-Tatar, Schnittlauch, Schalotten, Cornichons, Zwiebeln
45 Tage gereiftes Rinderfilet-Tatar, Exmoor-Kaviar Austerncreme
, geröstetes Sauerteigbrot
Garnelencocktail 19
Gegrillte Garnelen, Marie-Rose-Sauce, Bloody-Mary-Shot
(alkoholfreier Bloody Mary erhältlich)
Handgetauchte Jakobsmuscheln 22 (GF)
schwarzer Trüffel, gerösteter Blumenkohl
Käse-Zwiebel-Soufflé 18 (V)
Parmesancreme
Feuer
Unser gesamtes Fleisch wird über offenem Feuer auf unserem Mibrasa-Grill zubereitet.
Waterford Farm 45 Tage lang in Salz gereifte Steaks
: 225 g Filet 42 | 280 g Ribeye 40 | 280 g Rumpsteak 38 | 220 g Flat Iron 28.
Serviert mit Pfeffer-, Chimichurri- oder Béarnaise-Sauce,
glasierten Zwiebeln und Kräuter-Knochenmark.
Kurzrippchen, cremiges Kartoffelpüree, gegrillte Karotten, saisonales Gemüse, Jus 32
Tagesfisch – Tagespreis
Butternusskürbis, gefüllt mit Quinoa-Kichererbsen-Salat und Pinienkernen 30 (PB)
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, Boulangère-Kartoffeln, Karotten, Babylauch, Jus 36 (GF)
Pommes frites aus Rinderfett oder ohne Rinderfett, Dijonnaise, Schnittlauch 9 (GF, PB)
Gemischter Salat, gepuffter Quinoa, Apfel 6,5 (GF, PB)
Saisonales Gemüse, konfierte Schalotten 6,5 (GF, PB)
Pommes frites mit Schale 6,5 (V)
Butterkartoffeln alter Sorten, Kräuter 6,5 (GF)
Pfefferkörner, Chimichurri- oder Béarnaise-Sauce 5 (GF)
800 g Châteaubriand (für zwei Personen) 110 €
serviert mit Pfeffersauce, Chimichurri- und Béarnaise-Sauce, glasierten Zwiebeln und Kräuter-Knochenmark
1 kg salzgereiftes Côte de Boeuf (für zwei Personen) 110,
serviert mit Pfefferkorn-, Chimichurri- und Béarnaise-Sauce, glasierten Zwiebeln und Kräuter-Knochenmark
Surf 'n' Turf (für zwei Personen) 120 g
Hummer und 225 g Filet, saisonales Gemüse, Thermidorsauce, Buttersauce und Pfeffersauce
Saisonales warmes Soufflé (GF, V) 12
Toffeesauce, Vanilleeis
Vanille Crème brûlée (V) 12
Shortbread
Apfel-Crumble, 12
hausgemachte Vanillesauce oder Vanilleeis
Schokoladen-Negus (V) 12
Himbeere, Praline
Käseauswahl (12 Sorten)
, serviert mit Keksen, Weintrauben und Tomatenchutney:
Harrogate Blue
Black Cow Vintage-Cheddar
, Kidderton Ash Ziegenkäse
2 Kurse 36 | 3 Kurse 44
Nordseeaustern, Merlot-Essig, Schalotten (glutenfrei) * je 5,50 €
Frisch gebackenes Sauerteigbrot, Longley Farm Butter 2,50 € pro Person
Taco Duo – bitte wählen Sie zwei aus:
Gesalzener Kabeljau, Tomate, eingelegte Zitrone; Geröstete rote Paprika, Ziegenkäse, Olive; Rinderfilet, Granatapfel, Senf; * Yorkshire Gin-gebeizter Lachs, englischer Wasabi; * (glutenfrei); Geröstete Artischocke, Kichererbse, eingelegtes Gemüse
Rindertartar: 45 Tage gereiftes Filet, Exmoor-Kaviar, Austerncreme, geröstetes Sauerteigbrot * + 5 £ Aufpreis
Pearly Cow Tagesbraten –
Wählen Sie zwischen
45 Tage lang in Salz gereiftes Rinderfilet, Brathähnchen oder Schweinebauch
oder
Blumenkohlsteak mit Soja und Harissa (PB)
oder
Gemüse-Nussbraten (V)
Serviert mit vegetarischer Soße, traditionell serviert mit Yorkshire Pudding, gerösteten Pastinaken, Blumenkohlauflauf, glasierten Karotten und Bratkartoffeln
Tagesfisch, Muscheln, Pommes frites und Sauerteigbrot
45 Tage lang in Salzlake gereiftes 8-Unzen-Filet mit Pommes frites mit Haut, glasierten Zwiebeln, Knochenmark und Pfeffersauce + 18 £ Aufpreis
Pommes frites in Rinderfett oder ohne Rinderfett, Dijonnaise, Schnittlauch 9 (GF)
Saisonales Gemüse, konfierte Schalotten 6,5 (V) (GF)
Pommes frites mit Schale 6,5 (V) (GF)
Blumenkohlauflauf 6,5 (V) (GF)
Extra Yorkshire Pudding 2 (V)
70% Valrhona-Schokoladentarte, Himbeere, Pistazie
Vanille-Crème-Brûlée-Mürbegebäck (V)
Brotpudding, englischer Vanillepudding (V)
Parfait aus weißer Schokolade, Früchte der Saison (glutenfrei)
Eiscreme & Sorbets (V)
GUESTS WHO...
chase sunsets
mark a special occasion
make the most of the sun
stay in and self-care
Which guest are you?
We host the kind of birthdays that your guests will be asking you for details about 🥂
Celebrated the night away with a very special bespoke birthday bash with @indiaamoon. Sparkles, sips and some everlasting memories ✨
If you`ve got a special occasion coming up, drop us a message and we`d love to plan with you
Check-in series #8
No. 124 Brighton - The Hideout Suite with @charlotteemilyprice
The most private of rooms in our beachfront beauty. You`ll have your own private entrance, private pantry and private hot tub. There`s a separate lounge with space for two children and a super-king bed. Check-in and enjoy your home away from home
Re-introducing some of the things that just make sense at GuestHouse
Help-yourself-pantry 🍬🍿
Well wouldn`t it be fun to go on a stay and pick out your own snacks to enjoy whilst reading a book, watching a movie or to satisfy the late night munchies 👀 So that`s what we`ve decided to bring to our hotels. Available to all of our guests, wherever you stay!
The Bar at No. 15 is back - shaken, stirred, and transformed
Behind the doors of one of Bath’s most elegant addresses, we’re blending together exceptional cocktails and charming interiors
Step off the street and come inside for a crisp pre-dinner aperitif or an indulgent nightcap before the walk home
Come and see what’s new...
Incredibly proud to share that No. 124 Brighton has been included in The @telegraph’s ‘250 Best Hotels in the UK’ guide, an expert curation of the finest accommodation in the country.
We’re in company amongst incredible hotels so we are delighted to have our coastal townhouse recognised. We hope to welcome more of you in the future, new and returning!
🌊💛
Checking-in to Room 12 today at No. 1 York? Here`s a peek of your room ☀️ 🍃
[Bootham Suite, first floor]
Our Gift Voucher sale is here - but not for long! 🧖🏻♀️🧖🏻
We`ve hand-picked a collection of GuestHouse gifts and, for the long weekend, enjoy 25% off 🤍
From restorative spa rituals and deep-soak afternoons to a rather sparkling tea at No. 1 York, they`re perfect for someone else, or yourself
Some favourites are in limited numbers, so when they`re gone, they`re gone! Save til Monday and head to our bio to browse and gift
Summer’s calling ☀️, pick up the cocktail🍹
We kept our fingers crossed last Friday that summer would be underway and it looks like it worked 😉
Escape the scorching heat this Bank Holiday weekend and join us up on The Rooftop Bar at No. 42 Margate, Friday through til Monday, for sea breeze, ice cold summer cocktails and sunsets
Moments snapped from the summer party at The Terrace Bar @pearlycowbrighton
Get yourself down there, lots of sun and spritzes ahead for the heatwave! ☀️
Check-in series #7
No. 15 Bath - Coach House Large Guest Room
If you liked the sound of staying in The Coach House in one of our previous posts, you’ve got the option for a larger room too. These rooms are family-friendly, with space for a cot in all rooms, and room for our fun mini teepees. Keep them entertained with toys and Yoto Players with story-filled cards during your stay
We’ve got a few rooms left for the Bank Holiday and Half Term. Catch the summer feeling with a family getaway
📸 @wearethelesueurs @alldadstalk, @allmumstalk
No. 124 Brighton can make your seaside wedding dreams come true! 💍🌊
Take over @pearlycowbrighton or The Courtyard for the day, or go all-out with the whole house...
📸: @charlotterebeccaphoto
Aktivitäten in Brighton – Inspirationen speichern 🔖
@artistsopenhouses – 16.–17. und 23.–25. Mai – Besuche die Häuser und Ateliers lokaler Künstler
@brightonfestival – bis 25. Mai – Feiere das 60. Brighton Festival mit Theater, Musik, Tanz, Zirkus, Kunst und Familienveranstaltungen
@brightonfringe – bis 31. Mai – Comedy, Kabarett, Theater und Pop-up-Shows
UB40 – 1. Juni – Sichere dir Tickets für das große Indoor-Konzert
Ziel der London-Brighton-Radtour – 21. Juni – Anfeuern im Ziel
@royalpaviliongardens – eines der bekanntesten Wahrzeichen der Stadt, eine tolle Ergänzung für deine Reise
The Lanes und North Laine – Entdecke unabhängige Läden, Vintage-Shops und Street Art
Wir präsentieren wieder einige Dinge, die im GuestHouse
Unsere ganz eigenen...
Signature-Düfte mit @oastandrye
, maßgefertigte Hundebetten von @ivyandduke,
eine sorgfältig zusammengestellte Zeitung.
Unsere Kerzen und Raumduftstäbchen in „Persia“ schaffen eine bleibende Erinnerung an Ihren Aufenthalt (erhältlich in unseren Hotels!). Wir heißen unsere vierbeinigen Freunde herzlich willkommen und bieten ihnen ein eigenes Hunde-Set für ein wohlverdientes Nickerchen 💤. Und wenn Sie wissen möchten, was in den Hotels und darüber hinaus los ist, dann blättern Sie einfach durch unsere saisonale Zeitung.
Bath steht bevor!
Brauchen Sie noch etwas Hilfe bei der Zimmerwahl? Lassen Sie sich von der Inneneinrichtung inspirieren – wir freuen uns auf Sie!
Supawstars im GuestHouse 🐾
Gus – @katharinee.anne
Max – @sofiacolturanigrassi
Spoon – @spoon_iggy
Moose – @moosethecockapoo_
Darla
Bonnie – @sophie.m.robinson
Kobe – @kobeshowdog
Odie – @odies_adventuress
Louis – @npanagarry
GÄSTE, DIE...
den Sommer kaum erwarten können,
Ziele erreichen,
Meilensteine feiern,
Wert auf die kleinen Details legen.
Welcher Gast sind Sie?
Wir präsentieren Ihnen einige der beliebten Annehmlichkeiten unserer GuestHouse
Kaffee- und Teestationen – diesmal mit einem besonderen Clou ☕️🫖
Lassen Sie sich überraschen! In einigen unserer Zimmer im Haus Nr. 1 York und Nr. 15 Bath erwartet Sie ein verspieltes Puppenhaus, und in einigen Zimmern unserer Strandhäuser Nr. 42 Margate und Nr. 124 Brighton finden Sie Strandhütten. Im Inneren finden Sie alles, was Sie für Ihren morgendlichen Kaffee, eine Tasse Tee am Nachmittag oder zum Entspannen vor dem Schlafengehen benötigen!
