Pearly Cow ne propose que les meilleurs produits de la terre et de la mer environnantes. Au menu : des plats crus, légers, fumés et savoureux. La simplicité est de mise : cuisson au feu de bois ou service sur glace pour toujours privilégier la nature.
Huîtres de la mer du Nord
au vinaigre de merlot et à l'échalote 5,5 (sans gluten) ou granité au champagne 5,5 (sans gluten)
Huître de la mer du Nord en tempura, aïoli à l'ail, algues nori 5.5
Grignotages
Pain au levain frais, beurre de Longley Farm 5,5 (pour deux) (V)
Olives Nocellara del Belice DOC 6.5 (GF, PB)
Poivrons de Padrón farcis au fromage de chèvre, aux noix et au miel 8
Saumon mariné au soja et au gin York, wasabi anglais 18 (sans gluten)
Trio de tacos 17
Poivron rouge rôti, fromage de chèvre, olives
Morue salée, tomate, citron confit
Tartare de filet de bœuf, ciboulette, échalotes, cornichons, oignons
Tartare de filet de bœuf maturé 45 jours, caviar Exmoor , crème d'huîtres, pain au levain grillé
Cocktail de crevettes 19
Crevettes grillées, sauce Marie Rose, shot de Bloody Mary
(Bloody Mary sans alcool disponible)
Coquilles Saint-Jacques pêchées à la main 22 (sans gluten)
, truffe noire, chou-fleur rôti
Soufflé au fromage et aux oignons 18 (V)
Crème de parmesan
Feu
Toutes nos viandes sont cuites à la flamme sur notre grill Mibrasa.
Steaks de bœuf Waterford Farm maturés 45 jours au sel : Filet (225 g) : 42 € | Entrecôte (280 g ) : 40 € | Faux-filet (280 g) : 38 € | Paleron ( 220 g) : 28 €.
Servis avec sauce au poivre, chimichurri ou béarnaise, oignons glacés et moelle en croûte d’herbes.
Côtes de bœuf braisées, purée onctueuse, carottes grillées, légumes verts de saison, jus 32
Poisson du jour au marché - prix du marché
Courge butternut farcie de salade de quinoa et de pois chiches, pignons de pin 30 (PB)
Suprême de poulet grillé, pommes boulangères, carottes, jeunes poireaux, jus 36 (GF)
Frites au gras de bœuf ou sans gras de bœuf, dijonnaise, ciboulette 9 (GF, PB)
Salade composée, quinoa soufflé, pomme 6,5 (sans gluten, beurre de cacahuète)
Légumes verts de saison, échalotes confites 6,5 (GF, PB)
Frites avec peau 6,5 (V)
Pommes de terre anciennes au beurre, herbes 6,5 (sans gluten)
Sauce au poivre, Chimichurri ou Béarnaise 5 (SG)
Châteaubriand de 800 g (pour deux) 110
servi avec poivre, chimichurri et sauce béarnaise, oignons glacés et moelle en croûte d'herbes
Côte de bœuf maturée au sel (1 kg, pour deux) 110 €,
servie avec poivre, chimichurri, sauce béarnaise, oignons glacés et moelle en croûte d'herbes.
Surf 'n' Turf (pour deux) : 120 g
de homard et 225 g de filet, légumes de saison, sauce thermidor, sauce au beurre et sauce au poivre.
Soufflé chaud de saison (sans gluten, végétarien) 12,
sauce caramel, glace à la vanille
Crème brûlée à la vanille (végétarienne) 12,
sablés
Crumble aux pommes, 12
crèmes anglaises maison à la vanille ou glace à la vanille
Chocolat negus (V) 12
framboise, praline
Assortiment de 12
servi avec biscuits, raisins et chutney de tomates :
Harrogate Blue
Black Cow,
fromage de chèvre Kidderton Ash.
2 COURS 36 | 3 COURS 44
Huîtres de la mer du Nord, vinaigre de merlot, échalote (sans gluten) * 5,50 chacune
Pain au levain frais, beurre de Longley Farm 2,50 par personne
Duo de tacos - veuillez choisir deux tacos parmi les suivants :
Morue salée, tomate, citron confit Poivron rouge grillé, fromage de chèvre, olives Filet de bœuf, grenade, moutarde * Saumon mariné au gin du Yorkshire, wasabi anglais * (sans gluten) Artichaut grillé, pois chiches, légumes marinés
Tartare de bœuf : filet maturé 45 jours, caviar d'Exmoor, crème d'huîtres, pain au levain grillé * + 5 £ de supplément
Pearly Cow Rôti du jour
Choisissez parmi
Contre-filet de bœuf vieilli au sel pendant 45 jours, poulet rôti ou poitrine de porc
ou
steak de chou-fleur au soja et à l'harissa (PB)
ou
rôti de légumes et noix (V)
Servi avec une sauce végétarienne, accompagné traditionnellement de Yorkshire pudding, de panais rôtis, de gratin de chou-fleur, de carottes glacées et de pommes de terre rôties
Poisson du jour, moules, frites et pain au levain
Filet de 225 g maturé au sel pendant 45 jours, servi avec frites, oignons glacés, moelle et sauce au poivre + supplément de 18 £
Frites au gras de bœuf ou sans gras de bœuf, dijonnaise, ciboulette 9 (GF)
Légumes verts de saison, échalotes confites 6,5 (V) (GF)
Frites avec peau 6,5 (V) (GF)
Gratin de chou-fleur 6,5 (V) (GF)
Pudding du Yorkshire supplémentaire 2 (V)
Tarte au chocolat Valrhona 70%, framboise, pistache
Sablé crème brûlée vanille (V)
Pouding au pain et au beurre, crème anglaise (V)
Parfait au chocolat blanc, fruits de saison (sans gluten)
Glaces et sorbets (V)
GUESTS WHO...
chase sunsets
mark a special occasion
make the most of the sun
stay in and self-care
Which guest are you?
We host the kind of birthdays that your guests will be asking you for details about 🥂
Celebrated the night away with a very special bespoke birthday bash with @indiaamoon. Sparkles, sips and some everlasting memories ✨
If you`ve got a special occasion coming up, drop us a message and we`d love to plan with you
Check-in series #8
No. 124 Brighton - The Hideout Suite with @charlotteemilyprice
The most private of rooms in our beachfront beauty. You`ll have your own private entrance, private pantry and private hot tub. There`s a separate lounge with space for two children and a super-king bed. Check-in and enjoy your home away from home
Re-introducing some of the things that just make sense at GuestHouse
Help-yourself-pantry 🍬🍿
Well wouldn`t it be fun to go on a stay and pick out your own snacks to enjoy whilst reading a book, watching a movie or to satisfy the late night munchies 👀 So that`s what we`ve decided to bring to our hotels. Available to all of our guests, wherever you stay!
The Bar at No. 15 is back - shaken, stirred, and transformed
Behind the doors of one of Bath’s most elegant addresses, we’re blending together exceptional cocktails and charming interiors
Step off the street and come inside for a crisp pre-dinner aperitif or an indulgent nightcap before the walk home
Come and see what’s new...
Incredibly proud to share that No. 124 Brighton has been included in The @telegraph’s ‘250 Best Hotels in the UK’ guide, an expert curation of the finest accommodation in the country.
We’re in company amongst incredible hotels so we are delighted to have our coastal townhouse recognised. We hope to welcome more of you in the future, new and returning!
🌊💛
Checking-in to Room 12 today at No. 1 York? Here`s a peek of your room ☀️ 🍃
[Bootham Suite, first floor]
Our Gift Voucher sale is here - but not for long! 🧖🏻♀️🧖🏻
We`ve hand-picked a collection of GuestHouse gifts and, for the long weekend, enjoy 25% off 🤍
From restorative spa rituals and deep-soak afternoons to a rather sparkling tea at No. 1 York, they`re perfect for someone else, or yourself
Some favourites are in limited numbers, so when they`re gone, they`re gone! Save til Monday and head to our bio to browse and gift
Summer’s calling ☀️, pick up the cocktail🍹
We kept our fingers crossed last Friday that summer would be underway and it looks like it worked 😉
Escape the scorching heat this Bank Holiday weekend and join us up on The Rooftop Bar at No. 42 Margate, Friday through til Monday, for sea breeze, ice cold summer cocktails and sunsets
Moments snapped from the summer party at The Terrace Bar @pearlycowbrighton
Get yourself down there, lots of sun and spritzes ahead for the heatwave! ☀️
Check-in series #7
No. 15 Bath - Coach House Large Guest Room
If you liked the sound of staying in The Coach House in one of our previous posts, you’ve got the option for a larger room too. These rooms are family-friendly, with space for a cot in all rooms, and room for our fun mini teepees. Keep them entertained with toys and Yoto Players with story-filled cards during your stay
We’ve got a few rooms left for the Bank Holiday and Half Term. Catch the summer feeling with a family getaway
📸 @wearethelesueurs @alldadstalk, @allmumstalk
No. 124 Brighton can make your seaside wedding dreams come true! 💍🌊
Take over @pearlycowbrighton or The Courtyard for the day, or go all-out with the whole house...
📸: @charlotterebeccaphoto
Que faire à Brighton ? Gardez cette idée en tête 🔖
@artistsopenhouses - 16-17 et 23-25 mai - Visitez les maisons et ateliers d'artistes locaux
@brightonfestival - jusqu'au 25 mai - Célébrez le 60e Festival de Brighton avec du théâtre, de la musique, de la danse, du cirque, de l'art et des événements pour toute la famille
@brightonfringe - jusqu'au 31 mai - Comédie, cabaret, théâtre et spectacles éphémères
UB40 - 1er juin - Réservez vos billets pour le grand concert en salle
Arrivée de la course cycliste Londres-Brighton - 21 juin - Venez encourager les participants à l'arrivée
@royalpaviliongardens - Un des monuments les plus emblématiques de la ville, un incontournable de votre séjour
The Lanes et North Laine - Explorez les boutiques indépendantes, les magasins vintage et le street art
Nous réintroduisons certains éléments qui font le charme de GuestHouse
:
notre parfum signature @oastandrye, nos
paniers pour chiens @ivyandduke sur mesure,
journal de saison
et nos bougies et diffuseurs à bâtonnets « Persia » qui créent un souvenir olfactif de votre séjour (disponibles à l’achat dans nos hôtels !). Nous accueillons nos amis à quatre pattes avec un espace dédié pour leurs siestes bien méritées 💤. Et pour tout savoir sur les événements des hôtels et d’ailleurs, rien de tel que de feuilleter notre journal de saison.
Bath Un séjour estival
Besoin d’aide pour choisir votre chambre ? Découvrez nos idées déco et on se retrouve bientôt !
Supawstars à GuestHouse 🐾
Gus - @katharinee.anne
Max - @sofiacolturanigrassi
Spoon - @spoon_iggy
Moose - @moosethecockapoo_
Darla
Bonnie - @sophie.m.robinson
Kobe - @kobeshowdog
Odie - @odies_adventuress
Louis - @npanagarry
INVITÉS QUI...
attendent l'été avec impatience
, atteignent leurs objectifs
, célèbrent les étapes importantes
, se soucient des petits détails.
Quel type d'invité êtes-vous ?
Nous vous proposons à nouveau des espaces café et thé originaux et inspirants ☕️🫖 ! Laissez- GuestHouse
surprendre
! Certaines chambres du No. 1 York et du No. 15 Bath abritent une charmante maison de poupée, tandis que d'autres, dans nos établissements en bord de mer (No. 42 Margate et No. 124 Brighton), disposent de cabanes de plage. À l'intérieur, vous trouverez tout le nécessaire pour un café matinal, un thé l'après-midi ou une boisson chaude avant de vous coucher !
